채식 식단만으로는 얻을 수 없는 7가지 영양소에 대해 공유해 보고자 합니다.
물론 잘 계획된 채식은 매우 건강한 식단이라고 할 수 있습니다.
하지만 몇 가지 영양소는 일반적으로 소비되는 식물성 식품으로부터 얻는 것이 불가능하거나 어렵다고 합니다.
채식 식단만으로는 얻을 수 없는 7가지 영양소
식단에서 동물성 식품을 제거 할 계획이라면,
다음에 나오는 영양소를 염두에 두고 식이 보충제등을 섭취하여 몸에 필요한 영양소를 섭취하는 것이 좋을 듯 합니다.
1. 비타민 B12
비타민 B12는 특정 유형의 해초뿐만 아니라 동물 및 강화 식품 ( fortified foods )에서만 발견된다고 합니다.
따라서 완전 채식을 하는 사람들은 비타민 B12 보충제를 섭취하는 것이 좀 더 나은 채식 식단을 위해 좋을 듯 합니다.
2. 크레아틴 Creatine
크레아틴은 식물성 식이 요법을 통한 채식에서는 얻기 힘든 생물 활성 화합물이라고 합니다.
크레아틴은 뇌와 근육 기능에 중요한 역할을 한다고 합니다.
따라서 채식을 할 때 이 영양소를 보충할 수 있는 대안을 마련하는 것도 좋을 듯 합니다.
3. 카르노신 Carnosine
카르노신은 채식 식단에서는 찾아보기 힘들고 동물성 식품에서만 발견되는 영양소로서 근육 기능에 중요하다고 합니다.
베타 알라닌 보충제는 근육의 카르노신 수준을 증가시키는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
4. 비타민 D3 (콜레칼시페롤 Cholecalciferol)
Cholecalciferol (D3)은 동물성 식품, 특히 fatty fish에서 발견되는 비타민 D의 한 유형으로 채식에서는 찾아보기 힘들다고 합니다.
식물성 비타민 D (D2)보다 비타민 D의 혈중 농도를 높이는 데 더 효과적이라고 합니다.
참고로 채식주의자를 위한 비건 비타민 D3 보충제는 시중에서 구입할 수 있다고 합니다.
5. 도코사헥사엔산 (DHA Docosahexaenoic acid)
도코사헥사엔산 (DHA)은 지방 어류 (fatty fish) 및 생선 기름에서 발견되는 필수 오메가-3 지방산이라고 합니다.
그런데 채식주의자에게 적합한 식이 공급원인 미세 조류에도 존재한다고 하니,
채식 식단에 다소 도움이 될 수 있을 듯 합니다.
6. 헴 아이언 Heme iron
육류, 특히 붉은 고기는 식물성 식품을 통한 채식에서보다 더 많은 헴 아이언을 함유하고 있다고 합니다.
헴 아이언은 철분을 흡수하는 데 도움을 준다고 하니, 채식을 할 때 보충할 수 있는 방안을 마련하는 것도 좋을 듯 합니다.
7. 타우린 Taurine
타우린은 신체에 여러 기능을 가진 유황 화합물이라고 합니다.
바로 잘 알려진 자양강장제의 필수 성분이기도 합니다.
동물성 식품에서만 자연적으로 발견되며 아쉽게도 채식에서는 찾아보기 힘들다고 합니다.
다만 합성 보충제 형태로도 제공된다고 하니 참고하시면 좋을 듯 합니다.
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